Pecorino Canestrato Del Pastore (FORMA INTERA 1.4 KG ca.)

Pecorino Canestrato Del Pastore to autentyczny ser owczy, zakorzeniony w tradycji serowarstwa pasterskiego i produkowany rzemieślniczo. Z minimalnym okresem dojrzewania wynoszącym 45 dni, ten pecorino wyraża całą świeżość i delikatność mleka owczego. Jego złota skórka nosi charakterystyczne odciski kosza, co świadczy o związku z historią i kulturą pasterską. Zrównoważony i lekko słony smak sprawia, że ten ser jest idealny do codziennego użytku i dla miłośników autentycznych i naturalnych smaków. Mleko: Mleko owcze. Cechy organoleptyczne Wygląd: Cylindryczny kształt ze złotą skórką i typowymi odciskami kosza. Miąższ koloru słomkowo-żółtego, zwarty i jednolity. Aromat: Delikatny, z nutami mlecznymi i ziołowymi, które przywołują na myśl pastwisko. Smak: Słodki i lekko słony, z świeżym i harmonijnym smakiem, który podkreśla delikatność mleka owczego i pozostawia trwały i delikatny posmak. Konsystencja: Zwarta i lekko elastyczna, z miękką i topniejącą strukturą w ustach. Średnica formy: 13 cm. Sugerowane połączenia Miód: Miód eukaliptusowyMiód eukaliptusowy, z intensywnym i lekko balsamicznym aromatem, przyjemnie kontrastuje ze słodyczą i delikatnością pecorino, podkreślając jego nuty mleczne. Perły: Perły w białym sosiePerły w białym sosie dodają wyrafinowanej i lekko kwaskowatej nuty, która równoważy świeżość pecorino, oferując przyjemną złożoność aromatyczną. Kompot: Kompot z gruszek i octu balsamicznego z Modeny IGP Słodycz kompotu z gruszek, w połączeniu z delikatną kwasowością balsamico, tworzy harmonijne połączenie z pecorino, wzmacniając jego ziołowe nuty. Galaretka: Galaretka malinowaGalaretka malinowa, z lekką kwasowością i słodyczą, uzupełnia świeży smak sera i dodaje żywego i owocowego akcentu. Krem: Krem białyKrem biały, o delikatnym i kremowym smaku, doskonale harmonizuje z pecorino, wzbogacając jego konsystencję i oferując zrównoważony kontrast smaków. Purissima: Purissima z dzikich jagódPurissima z dzikich jagód, z intensywnym i lekko kwaskowatym smakiem, podkreśla świeżość i lekkość sera, dodając wyrafinowaną owocową nutę. Tradycyjny: Savòr ModeneseSavòr Modenese, z intensywną słodyczą i nutami gotowanego moszczu, podkreśla prostotę i autentyczność pecorino, wzbogacając go tradycyjnym akcentem. Piwo: Idealne z piwem Pilsner lub Saison, które uzupełniają mleczne i świeże nuty pecorino. Wina: Dobrze komponuje się z lekkim i świeżym białym winem, takim jak Vermentino lub Pecorino, albo z młodym i owocowym czerwonym winem, takim jak Cerasuolo. Chleb: Idealny z chlebem rustykalnym lub prostą focaccią, dla tradycyjnego i autentycznego połączenia. Inne połączenia: Doskonały w czystej postaci, lub z świeżymi owocami lub sezonowymi warzywami. Idealny również jako składnik tradycyjnych dań z makaronem. Zalecany nóż: Nóż z gładkim i ostrym ostrzem jest idealny do zachowania miękkiej konsystencji sera.