Pecorino Fresco al Tartufo (SPICCHIO 0.25 KG ca.)

Pecorino Fresco al Tartufo to ser o niepowtarzalnym smaku, który powstaje z połączenia pasteryzowanego mleka owczego i otulającego aromatu trufli letniej. Krótki okres dojrzewania, trwający piętnaście-dwadzieścia dni, zachowuje świeżość i kremowość sera, maksymalnie podkreślając intensywność trufli. Jest to produkt idealny dla tych, którzy pragną świeżego sera, ale bogatego w charakter, z doskonałą równowagą między słodyczą pecorino a wyrazistym aromatem trufli. Mleko: Owcze pasteryzowane. Cechy organoleptyczne Wygląd: Cylindryczny kształt z białą skórką ozdobioną płatkami trufli, biało-kremowy miąższ z dobrze rozłożonymi płatkami trufli. Aromat: Intensywny i otulający, zdominowany przez charakter trufli letniej, z świeżymi nutami mlecznymi, które uzupełniają zapach trufli. Smak: Delikatny i dobrze zbalansowany, z słodyczą i miękkością mleka owczego, które łączą się z intensywnością trufli, pozostawiając trwały aromatyczny posmak. Konsystencja: Kremowa i jednolita, łatwo rozpuszczająca się w ustach, tworząc otulające wrażenie. Średnica formy: 10 cm. Sugerowane połączenia Miód: Miód eukaliptusowyMiód eukaliptusowy, z jego balsamicznymi i lekko miętowymi nutami, tworzy intrygujący kontrast, który podkreśla ziemisty smak trufli i słodycz pecorino. Perły: Perły truflowePerły truflowe wzmacniają charakterystyczny aromat sera, dodając nutę luksusu, która doskonale komponuje się z pecorino truflowym, tworząc wyrafinowane doznania smakowe. Kompot: Kompot z jagód i octu balsamicznego z Modeny IGPKompot z jagód, z jego słodko-kwaśnym smakiem i balsamicznym akcentem, równoważy kremowość pecorino i intensywność trufli, oferując świeży i trwały smak. Galaretka: Galaretka z białym dressingiem i trufląGalaretka z białym dressingiem i truflą dodaje delikatny akcent kwasowości i ziemistości, wzbogacając ser eleganckim i harmonijnym połączeniem. Krem: Krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufliKrem z octu balsamicznego i trufli podkreśla aromatyczne nuty pecorino, tworząc wyrafinowane połączenie, które podkreśla intensywność trufli w każdym kęsie. Purissima: Purissima z dzikich jagódPurissima z dzikich jagód, z jej naturalną kwasowością i lekko słodkim smakiem, równoważy bogactwo sera truflowego, oferując odświeżający akcent, który oczyszcza podniebienie. Tradycyjna: Mostarda Fina di CarpiMostarda Fina di Carpi, z jej musztardowymi i owocowymi nutami, tworzy żywy kontrast z aromatem trufli, podnosząc pecorino do unikalnego i intrygującego smaku. Piwo: Piwo bursztynowe i lekko słodowe, aby towarzyszyć intensywnym nutom trufli. Wina: Aromatyczne białe wino, takie jak Gewürztraminer lub Sauvignon Blanc, albo lekkie i owocowe czerwone, jak Pinot Noir. Chleb: Chrupiący biały chleb lub prosta focaccia, aby podkreślić nuty trufli bez ich przytłaczania. Inne połączenia: Idealny do spożycia samodzielnie, lub do wzbogacenia przystawek, dań z świeżym makaronem, lub do towarzyszenia jajkom i grillowanym warzywom dla wyrafinowanego akcentu. Zalecany nóż: Nóż z gładkim i cienkim ostrzem, aby kroić ser bez uszkadzania jego kremowej struktury i zachować piękno płatków trufli.