Uma receita simples e saborosa de bifes de abóbora e grão-de-bico veganos, assados no forno para torná-los ainda mais leves e saudáveis. Perfeitos para uma refeição completa e satisfatória.
Corte a abóbora em cubos de 2-3 cm de lado e asse no forno com a cebola picada, o tomilho e o alecrim por cerca de vinte minutos a 200°C.
Amasse a abóbora assada com o grão-de-bico e a farinha de grão-de-bico, uma pitada de sal e pimenta, até obter uma massa compacta. Se restarem pedaços de abóbora e grão-de-bico, não se preocupe, os bifes ficarão ainda mais saborosos.
Forme os bifes achatando porções da massa com cerca de 1 cm de espessura.
Empane com a farinha de milho e coloque em uma assadeira com papel manteiga.
Adicione um fio de azeite e asse no forno, ainda a 200°C, por 15-20 minutos.
Os bifes de abóbora e grão-de-bico podem ser conservados, uma vez cozidos e resfriados, em um recipiente hermético. Duas alternativas: 3-4 dias na geladeira ou no congelador, por até um mês.
Servidos com uma simples salada e um toque de limão, são uma refeição completa e leve que você também pode levar na marmita.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 133,93 |
| Carboidratos (g) | 20,52 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,1 |
| Gorduras (g) | 1,7 |
| dos quais saturados (g) | 0,24 |
| Proteínas (g) | 7,97 |
| Fibras (g) | 4,96 |
