Descubra o sabor autêntico do Ovo pochê e prugnoli: um prato refinado com cogumelos prugnoli e chicória, imerso em um caldo de shiitake. Experimente agora!
Primeiro, prepare a cama de chicória, que você deve cozinhar em água fervente, depois pegue a quantidade desejada e bata junto com um pouco de caldo de cogumelos shiitake*. Despeje no prato de servir.
Passe para a preparação do ovo. Coloque bastante água para ferver em uma panela grande junto com o vinagre e uma pitada de sal. Assim que ferver, mexa vigorosamente até criar um redemoinho e despeje o ovo dentro, tomando muito cuidado para não quebrá-lo! Deixe cozinhar por 2 minutos e escorra com uma escumadeira, sempre prestando muita atenção!
Coloque sobre a cama de chicória e tempere com azeite, sal, pimenta e corte em fatias os seus prugnoli que você já limpou previamente.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 128 |
| Gorduras (g) | 8,7 |
| dos quais saturados (g) | 3,17 |
| Proteínas (g) | 12,4 |
| Venda (g) | 0,14 |
