RISOTTO DE ABÓBORA

Name: RISOTTO DE ABÓBORA
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 Abóbora Cozida; 200 Arroz Carnaroli (ou Arborio ou Baldo); 1/2 Cebola; q.b. Parmesão ralado; 2 Anchovas em Sal (ou Anchovas em Óleo); q.b. Sal; q.b. Pimenta; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem; q.b. Vinho branco para deglaçar; 1 Caldo de legumes

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Categoria: Primeiros pratos

Descubra o sabor autêntico do Risotto de Abóbora: arroz Carnaroli e abóbora cozida se unem em uma receita italiana tradicional. Experimente agora!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: minCozimento: min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Abóbora cozida250
Arroz carnaroli (ou arborio ou baldo)200
Cebola1/2
Parmesão raladoq.b.
Anchovas em sal (ou anchovas em óleo)2
Salq.b.
Pimentaq.b.
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Vinho branco para deglaçarq.b.
Caldo de legumes1

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 3
Cozinhe a abóbora (eu sempre a cozinho no micro-ondas por 10 minutos). Adicione-a cortada em cubos a meia cebola com um fio de azeite e faça um leve refogado, depois bata tudo. Neste ponto, adicione o arroz e deglaçe com o vinho branco. Enquanto isso, você terá fervido água (eu uso a chaleira) que você adicionará aos poucos à medida que o risoto a absorver (use o caldo para uma versão mais saborosa). Adicione o sal e/ou algumas anchovas que se dissolverão durante o cozimento. Quando estiver cozido, rale bastante parmesão e deixe descansar por alguns minutos.
ETAPA 2 DE 3
O risoto está pronto! Eu adicionei no final pimenta, azeite de oliva extra virgem e servi com uma anchova e lascas de parmesão.
ETAPA 3 DE 3
*Para as lascas: rale o parmesão até formar uma "montanhazinha" e com os dedos achate-a para dar a forma redonda ou que preferir, cozinhe no micro-ondas por poucos segundos, depois deixe esfriar para que solidifique*

Informações gerais

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	24,09
Carboidratos (g)	4,48
dos quais Açúcares (g)	2,41
Gorduras (g)	0,12
dos quais saturados (g)	0,06
Proteínas (g)	1,38
Fibras (g)	0,48
Venda (g)	0,04

Proteínas
1,38g·21%
Carboidratos
4,48g·69%
Gorduras
0,12g·2%
Fibras
0,48g·7%