Primeiro, cozinhe os espinafres em bastante água quente. Uma vez cozidos, escorra-os, esprema bem para retirar o excesso de água e bata-os com uma pitada de sal, ricota e um fio de óleo.
Enquanto isso, desenrole a massa folhada e corte-a horizontalmente e verticalmente, obtendo 4 quadrados. Faça cortes nas extremidades como no vídeo, adicione o recheio no centro e feche.
Pincele com um ovo (opcional) ou leite e polvilhe com sementes variadas. Asse a 180 graus por 25 minutos.
Italy, Umbria
