Descasque os figos-da-índia, bata a polpa no liquidificador e, com um passador de legumes de furos finos, retire as sementes.
Tempere a polpa com sal e pimenta preta moída.
Em uma frigideira antiaderente bem quente, cozinhe em fogo muito baixo os cubos de bacon defumado com o tomilho, sem adicionar outros temperos.
Ferva a massa e escorra-a al dente, coloque-a na frigideira e misture adicionando a polpa dos figos-da-índia.
Sirva com um fio de azeite e pecorino ralado.
Para um sabor mais intenso, pode-se adicionar pecorino ralado fresco.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 215,7 |
| Carboidratos (g) | 28,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,82 |
| Gorduras (g) | 8,88 |
| dos quais saturados (g) | 2,95 |
| Proteínas (g) | 5,73 |
| Fibras (g) | 2,89 |
| Venda (g) | 0,01 |
