Lave os bagos de uva e coloque-os em uma panela com o açúcar e 4 colheres de sopa de água. Leve à fervura e deixe cozinhar até obter um molho denso e xaroposo. Coe o molho com um passador de legumes de furos pequenos, adicione a folha de gelatina e mexa até que esteja dissolvida.
Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por 10-15 minutos. Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e coloque-a em uma panela pequena junto com o creme de leite e o açúcar.
Aqueça tudo em fogo baixo e quando o creme de leite estiver quase fervendo, desligue o fogo e remova a fava.
Escorra a gelatina e mergulhe-a na panela com o creme de leite quente. Mexa até que esteja completamente dissolvida.
Desenforme no prato de servir distribuindo o molho de uva por cima e ao redor. Decore com as folhas de hortelã e os bagos de uva frios da geladeira, umedecidos na água e passados no açúcar granulado.
Encha 2 forminhas e coloque a panna cotta na geladeira para firmar por pelo menos 5 horas.
Simples e rápida de fazer, esta panna cotta com uva preta é ideal para o lanche, após o jantar ou como sobremesa no final da refeição.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 271,66 |
| Carboidratos (g) | 15,69 |
| dos quais Açúcares (g) | 15,69 |
| Gorduras (g) | 8,49 |
| dos quais saturados (g) | 4,92 |
| Proteínas (g) | 30,61 |
| Fibras (g) | 0,34 |
| Venda (g) | 0,04 |
