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Sacher Torte

Sacher Torte

@cucina-mia-quanto-ti-amo

Saboreie a tradição austríaca com a Sacher Torte: chocolate amargo e geleia de damasco. Sabor autêntico e ingredientes selecionados. Descubra mais!

Dificuldade: Médio
Tempo de cozedura: minCozimento: min
Tempo de preparação: 60 minPreparação: 60 min
País: Italia
cucina-mia-quanto-ti-amo@cucina-mia-quanto-ti-amo

Ingredientes

N.º de Porções
  • Ovos4unidades
  • Açúcar de confeiteiro25g
  • Manteiga sem lactose90g
  • Açúcar120g
  • Farinha 0090g
  • Chocolate amargo380g
  • Creme de leite fresco sem lactose150ml
  • Geleia de damasco200g
Categoria: Sobremesas

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 9

    Bata com a batedeira a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal.

  2. ETAPA 2 DE 9

    Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve firme com o açúcar e reserve.

  3. ETAPA 3 DE 9

    Na tigela da manteiga, adicione as gemas e bata. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (função descongelar) e adicione-o à tigela com as gemas e a manteiga.

  4. ETAPA 4 DE 9

    Adicione as claras à mistura. Peneire a farinha e adicione-a gradualmente.

  5. ETAPA 5 DE 9

    Transfira a massa para uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse o bolo por 35 minutos a 160 graus, forno ventilado.

  6. ETAPA 6 DE 9

    Deixe o bolo esfriar, retire-o da forma e coloque-o em um prato de servir. Corte-o ao meio e espalhe 100 g de geleia. Feche e cubra com a geleia restante.

  7. ETAPA 7 DE 9

    Derreta o chocolate restante e adicione o creme de leite, leve quase à fervura e desligue.

  8. ETAPA 8 DE 9

    Coloque o bolo em uma grade e cubra-o com a ganache.

  9. ETAPA 9 DE 9

    Deixe esfriar, transfira para um prato de servir e com um pouco de chocolate derretido colocado em um saco de congelamento - ao qual você cortou um canto - faça a inscrição Sacher.

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Macronutrientes (100 gr)

Atenção
Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Energia (kcal)314,18
Carboidratos (g)29,16
dos quais Açúcares (g)24,82
Gorduras (g)19,47
dos quais saturados (g)11,07
Proteínas (g)6,18
Fibras (g)2,44
Venda (g)0,04
  • Proteínas
    6,18g·11%
  • Carboidratos
    29,16g·51%
  • Gorduras
    19,47g·34%
  • Fibras
    2,44g·4%
Atenção
Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
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