Almôndegas de painço com um rico molho de legumes, grão-de-bico e curry, engrossadas com sementes de chia e cozidas na airfryer. Um prato vegetariano saboroso e nutritivo, ideal para servir com salada e maionese vegana.
Coloque em uma panela o painço, a água, 25 g de azeite extra virgem e o sal. Misture, cubra com uma tampa e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 30 minutos. Depois desligue e deixe descansar por 8-10 minutos.
Bata o alho, o manjericão e 50 g de azeite extra virgem no liquidificador, depois despeje tudo em uma frigideira grande e refogue por 2 minutos.
Adicione as abobrinhas e as berinjelas cortadas em pedaços, mexa e cozinhe por 20 minutos.
Adicione o grão-de-bico cozido, o curry e o sal a gosto. Misture para temperar e cozinhe por mais 5 minutos.
Deixe a mistura esfriar, depois adicione a mistura gelatinosa de sementes de chia que você obteve deixando as sementes de chia de molho na água. Misture bem.
Forme as almôndegas com a mistura e cozinhe na airfryer a 175°C por 20 minutos, verificando o cozimento.
Sirva as almôndegas com salada fresca e alguns fios de maionese vegana.
Panela
Liquidificador
Frigideira grande
Airfryer
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Podem ser congeladas.
As almôndegas podem ser conservadas na geladeira por 2-3 dias e podem ser congeladas. Ideais para uma refeição vegetariana saudável e saborosa.
Italia
| Energia (kcal) | 114,26 |
| Carboidratos (g) | 16,07 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,05 |
| Gorduras (g) | 2,57 |
| dos quais saturados (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 5,11 |
| Fibras (g) | 5,38 |
