Brioches em crosta de café

Name: Brioches em crosta de café
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g farinha; 3 g fermento seco; 180 g leite; 100 g manteiga; 75 g açúcar; 2 unidades ovos grandes; a gosto sal; 80 g farinha (para a cobertura); 80 g açúcar mascavo; 80 g manteiga derretida (para a cobertura); 1 unidade café expresso

@cucinare_per_te

Categoria: Sobremesas

Deliciosos brioches recheados com caramelo salgado e creme de barrar, cobertos com uma crosta de café.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 90 minPreparação: 90 min

País: Italia

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Ingredientes

N.º de Porções

Farinha500g
Fermento seco3g
Leite180g
Manteiga100g
Açúcar75g
Ovos grandes2unidade
Sala gosto
Farinha (para a cobertura)80g
Açúcar mascavo80g
Manteiga derretida (para a cobertura)80g
Café expresso1unidade

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Aqueça o leite, a manteiga, o açúcar e o sal em uma panela até derreter a manteiga.
ETAPA 2 DE 9
Adicione os ovos e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
ETAPA 3 DE 9
Misture a farinha com o fermento, despeje lentamente a mistura líquida e trabalhe a massa até ficar lisa.
ETAPA 4 DE 9
Forme uma bola e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cobrindo-a.
ETAPA 5 DE 9
Após o crescimento, desinfle a massa e faça bolinhas de cerca de 45-50 g. Recheie com creme de barrar congelado ou caramelo.
ETAPA 6 DE 9
Modele as bolinhas, coloque-as em uma forma de muffin untada e deixe crescer por mais 30 minutos.
ETAPA 7 DE 9
Prepare a cobertura: derreta a manteiga, coloque-a em um liquidificador e adicione farinha, açúcar e café, bata até obter um creme.
ETAPA 8 DE 9
Transfira a mistura para um saco de confeitar e decore a superfície das bolinhas.
ETAPA 9 DE 9
Asse a 180° por cerca de 30 minutos, verificando o cozimento.

Sugestões

Mini panela

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar em um recipiente hermético por 2-3 dias.

Mais informações

Sirva com um café expresso ou uma bebida quente.

Origem

Italia, Veneto

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	312,49
Carboidratos (g)	42,43
dos quais Açúcares (g)	13,35
Gorduras (g)	13,49
dos quais saturados (g)	7,48
Proteínas (g)	7,55
Fibras (g)	0,92
Venda (g)	0,07

Proteínas
7,55g·12%
Carboidratos
42,43g·66%
Gorduras
13,49g·21%
Fibras
0,92g·1%