Divida o brócolis em floretes e lave-os em água corrente.
Cozinhe no vapor até que fiquem macios, mas não muito, cerca de 8/9 minutos.
Retire do vaporizador e deixe esfriar.
Em um liquidificador, junte os floretes de brócolis frios e todos os outros ingredientes.
Bata até obter uma consistência cremosa.
Transfira o brocamole para uma única tigela ou para várias tigelinhas individuais.
Sirva regando com um fio de azeite e mais coentro em pó, se desejar.
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Sirva com torradas, vegetais crus, nachos ou tortillas. O tofu pode ser substituído por outro queijo cremoso.
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 39,67 |
| Carboidratos (g) | 3,18 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,62 |
| Gorduras (g) | 1,05 |
| dos quais saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 3,43 |
| Fibras (g) | 2,56 |
| Venda (g) | 0,01 |
