Civet de zourite

Name: Civet de zourite
Prep time: 19 min
Cook time: 50 min
Total time: 69 min
Yield: 4
Cuisine: Reunion
Ingredients: 800 g polvo; 400 g tomates cereja frescos picados; 1 unidade cebola grande; 3 colheres de sopa azeite extravirgem; 2 unidades cebolinhas verdes; 1 unidade ramo de tomilho; 5 unidades grãos de pimenta-da-jamaica; 3 unidades cravos-da-índia; 5 unidades grãos de pimenta; q.b. noz-moscada ralada; 1 unidade dentes de alho; 1 unidade folha de louro; 40 cl vinho tinto

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Categoria: Pratos principais

Uma receita emblemática da ilha da Reunião

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 50 minCozimento: 50 min

Tempo de preparação: 19 minPreparação: 19 min

País: Reunion

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Ingredientes

N.º de Porções

Polvo800g
Tomates cereja frescos picados400g
Cebola grande1unidade
Azeite extravirgem3colheres de sopa
Cebolinhas verdes2unidades
Ramo de tomilho1unidade
Grãos de pimenta-da-jamaica5unidades
Cravos-da-índia3unidades
Grãos de pimenta5unidades
Noz-moscada raladaq.b.
Dentes de alho1unidade
Folha de louro1unidade
Vinho tinto40cl

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Cortar o polvo em pedaços de 2-3 cm.
ETAPA 2 DE 6
Picar ou moer todas as especiarias.
ETAPA 3 DE 6
Em uma tigela, misturar os pedaços de polvo, a cebola picada, as cebolinhas, os tomates cereja cortados ao meio, o tomilho, o gengibre ralado, as especiarias picadas e regar com o azeite.
ETAPA 4 DE 6
Despejar o conteúdo da tigela em uma panela e cozinhar em fogo baixo com a tampa, até que a água liberada pelo polvo evapore.
ETAPA 5 DE 6
Uma vez que a preparação esteja seca (de 20 a 40 minutos), adicionar o vinho tinto.
ETAPA 6 DE 6
Cozinhar coberto até que o molho esteja espesso e quase seco (cerca de 15 minutos). Mexer regularmente. Ajustar o sal, se necessário.

Informações gerais

Mais informações

A pimenta-da-jamaica é uma especiaria aromática obtida do fruto, seco ao sol, da Pimenta officinalis. Seu aroma lembra canela, cravo-da-índia, pimenta e noz-moscada. Também é chamada de pimenta verdadeira, pimenta da Jamaica, pimenta garofanada ou pimenta da Jamaica.

Origem

Reunion

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	131,21
Carboidratos (g)	17,06
dos quais Açúcares (g)	11,7
Gorduras (g)	3,76
dos quais saturados (g)	0,65
Proteínas (g)	6,05
Fibras (g)	8,02
Venda (g)	0,06

Proteínas
6,05g·17%
Carboidratos
17,06g·49%
Gorduras
3,76g·11%
Fibras
8,02g·23%