Coxas de frango cbt com molho teriyaki

Preparação

1. ETAPA 1 DE 8

   Misture todos os ingredientes para o molho com um liquidificador, transfira para uma tigela e adicione o frango.

2. ETAPA 2 DE 8

   Deixe marinar por 1 hora na geladeira.

3. ETAPA 3 DE 8

   Retire as coxas da marinada e reserve o líquido coado com uma peneira.

4. ETAPA 4 DE 8

   Coloque as coxas dividindo em 2 sacos a vácuo e sele-os com a máquina apropriada.

5. ETAPA 5 DE 8

   Aqueça a água a 75°C com o Roner, mergulhe os sacos com o frango e cozinhe por 4 horas.

6. ETAPA 6 DE 8

   Após o cozimento, abra os sacos, despeje os líquidos em uma tigela sempre coando com uma peneira e transfira o frango para uma frigideira quente, dourando por alguns minutos de ambos os lados.

7. ETAPA 7 DE 8

   Adicione a marinada aos líquidos de cozimento em um liquidificador, adicione o amido de milho, bata por alguns segundos para misturar e despeje sobre o frango.

8. ETAPA 8 DE 8

   Glaceie por alguns minutos até a densidade desejada.

Sugestões

• Liquidificador

• Peneira

• Sacos a vácuo

• Roner

• Frigideira

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)