Uma farinata de grão-de-bico rica em sabor e com um coração macio, enriquecida com batatas finas e especiarias que realçam os sabores. Perfeita como entrada ou prato único!
Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico com a água, adicionando-a aos poucos e mexendo com um batedor.
Adicione o sal, o azeite de oliva extra virgem, a cúrcuma, a pimenta preta de Sichuan, o alho em pó e o alecrim. Continue mexendo até obter uma massa homogênea.
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
Adicione as batatas fatiadas à massa e misture bem.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 horas.
Após o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 250°C.
Unte uma assadeira com azeite de oliva extra virgem ou forre-a com papel manteiga.
Despeje a mistura na assadeira preparada e nivele com uma espátula.
Asse a farinata de grão-de-bico a 250°C por 20 minutos ou até que esteja dourada e crocante na superfície.
Retire a farinata do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-la em pedaços e servir quente.
Forno
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias
Recomenda-se servir a farinata de grão-de-bico quente, talvez acompanhada de uma boa cerveja artesanal ou um copo de vinho branco fresco.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 101,06 |
| Carboidratos (g) | 14,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,75 |
| Gorduras (g) | 2,62 |
| dos quais saturados (g) | 0,37 |
| Proteínas (g) | 4,37 |
| Fibras (g) | 2,85 |
| Venda (g) | 0,33 |
