Corte os damascos e coloque-os em um liquidificador.
Adicione a cebolinha e o tomate em pedaços.
Adicione o sal, a pimenta de sichuan e o gengibre ralado.
Bata tudo junto até obter um creme liso.
Despeje o gazpacho em uma tigela.
Adicione pedaços de abacate, talo verde da cebolinha e castanhas de caju trituradas para decorar.
Sirva fresco, acompanhado de croutons ou tarallini.
Ideal para servir como entrada refrescante ou como prato único leve. Perfeito para os dias quentes de verão.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 54,82 |
| Carboidratos (g) | 5,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,94 |
| Gorduras (g) | 2,02 |
| dos quais saturados (g) | 0,61 |
| Proteínas (g) | 3,87 |
| Fibras (g) | 1,12 |
| Venda (g) | 0,01 |
