Kringel é um doce natalino fermentado com canela e mel, típico dos países escandinavos.
Dissolva o fermento no leite morno junto com o mel e deixe descansar por 5 minutos.
Agora, enquanto amassa, adicione a farinha peneirada aos poucos.
Adicione as gemas uma a uma e, quando estiverem bem incorporadas, adicione a manteiga amolecida em pedaços e, por último, o sal.
Trabalhe a massa até que fique brilhante e elástica. Forme uma bola e deixe-a crescer em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de tamanho.
Enquanto isso, em uma tigelinha, misture a manteiga amolecida com o mel e a canela e reserve.
Quando a massa estiver crescida, estenda-a formando um retângulo sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Espalhe o creme e enrole pelo lado mais comprido.
Corte longitudinalmente e crie uma trança que depois unirá nas extremidades para obter uma coroa.
Transfira para uma forma e pincele a superfície com o ovo levemente batido e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
Depois, pincele novamente a superfície com o ovo, polvilhe as nozes pecan e asse em forno estático pré-aquecido a 170ºC por cerca de 35/40 minutos, verificando.
Retire do forno, deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservar em um saco para alimentos bem fechado e, antes de consumir nos dias seguintes, aqueça levemente.
É possível enriquecer o Kringel com ingredientes a gosto, como frutas secas ou chocolate.
Estonia
| Energia (kcal) | 280,48 |
| Carboidratos (g) | 32,1 |
| dos quais Açúcares (g) | 10,13 |
| Gorduras (g) | 13,95 |
| dos quais saturados (g) | 6,7 |
| Proteínas (g) | 8,24 |
| Fibras (g) | 0,8 |
| Venda (g) | 4,33 |
