Os Ovos à Carrettiera são uma receita simples e saborosa, perfeita para acompanhar com fatias de pão fresco ou tostado para aproveitar o molho. A combinação de pão tostado temperado com alho, pimenta e pecorino torna este prato uma verdadeira delícia.
Tostar em uma frigideira antiaderente o pão grosseiramente triturado ou o pão ralado em fogo alto, mexendo constantemente até dourar sem queimar.
Transferir o pão tostado para uma tigela e temperar imediatamente com um fio de azeite extra virgem, alho em pó, pimenta a gosto e queijo pecorino ralado.
Deixar o pão temperado esfriar e adicionar mais queijo pecorino ralado se desejar.
Enquanto isso, cozinhar os ovos estrelados em uma frigideira com um fio de óleo.
Quando os ovos estiverem quase cozidos, polvilhar o pão temperado sobre os ovos, cobrir com uma tampa e continuar o cozimento por cerca de um minuto.
Temperar com sal, adicionar uma pitada de salsa e servir imediatamente com fatias de pão tostado.
Frigideira antiaderente
Tigela
Tampa
Conservar na geladeira e consumir em até 1 dia para manter a frescura dos ovos.
Esta receita é ótima acompanhada de uma mistura de pimentas verdes e pimentão vermelho tostados.
Italia
| Energia (kcal) | 165,35 |
| Carboidratos (g) | 9,38 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,31 |
| Gorduras (g) | 8,53 |
| dos quais saturados (g) | 3,59 |
| Proteínas (g) | 13,02 |
| Fibras (g) | 0,6 |
| Venda (g) | 0,23 |
