A torta da Babbaiola tem suas raízes na cultura napolitana.
Misture a farinha, o fermento e a manteiga fria. Adicione os ovos, o açúcar e a casca ralada do limão. Forme uma massa e deixe descansar na geladeira, envolta em filme plástico, por cerca de uma hora.
Aqueça o leite com o creme de leite e a casca de limão, em outra panela misture os ovos com o açúcar de confeiteiro e adicione o amido de milho.
Despeje o leite quente aos poucos e continue misturando. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e adicione a manteiga e o suco de limão.
Transfira o creme para uma tigela e misture de vez em quando para esfriar.
Misture a ricota com o açúcar e a casca de limão ralada com uma batedeira até obter um creme liso.
Unte e enfarinhe uma forma de 26-28 cm. Estenda a massa e transfira para a forma, fure o fundo com um garfo.
Misture o creme de limão com o creme de ricota, despeje sobre a massa e cubra a superfície com as clássicas tiras.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 45/50 minutos, verificando. Uma vez resfriada, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.
Forma de 26-28 cm
Na geladeira
Experimente, amigos, porque é realmente muito boa 💛
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 287,62 |
| Carboidratos (g) | 40,07 |
| dos quais Açúcares (g) | 23,98 |
| Gorduras (g) | 12,46 |
| dos quais saturados (g) | 7,11 |
| Proteínas (g) | 6,02 |
| Fibras (g) | 0,53 |
| Venda (g) | 0,12 |
