Pré-aqueça o forno a 180°C.
Prepare o recheio: retire os caroços das cerejas e misture-as com o suco de limão, o amido de milho e o eritritol.
Bata as claras em neve firme com os 40 g de eritritol e a colher de suco de limão.
Prepare a base: em uma tigela, misture a farinha de amaranto com os 40 g de coco picado.
Incorpore delicadamente a farinha de amaranto e o coco picado às claras em neve com uma espátula.
Transfira a mistura para uma forma de torta levemente untada e nivele-a com as mãos ou com um copinho.
Distribua as cerejas por cima e cubra com as amêndoas e coco.
Asse a torta no forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Retire a torta de amaranto do forno, deixe esfriar e depois guarde na geladeira se não for consumir imediatamente.
Na geladeira
A torta de amaranto é uma sobremesa de sabor incomum, mas delicioso, ideal para saborear como sobremesa ou lanche.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 143,09 |
| Carboidratos (g) | 15,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,71 |
| Gorduras (g) | 6,39 |
| dos quais saturados (g) | 2,57 |
| Proteínas (g) | 5,79 |
| Fibras (g) | 2,75 |
| Venda (g) | 0,03 |
