Pizzettes vermelhas na versão sem glúten, macias e similares às do padeiro. A receita é de Elena (Celiachia Stanca) e permite fazer cerca de 7 pizzettes.
Em uma tigela, misture o mix sem glúten, o fermento esfarelado, a água, o sal e o azeite. Misture com um garfo, espátula ou batedeira com ganchos por 7-8 minutos até obter uma consistência semelhante a sorvete.
Leve a massa para o centro da tigela, cubra com filme plástico e coloque em um local quente (forno desligado com uma tigela de água quente dentro ou modo descongelamento) para fermentar por 30-40 minutos.
Forre as assadeiras com papel manteiga.
Vire a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de arroz ou amido de milho (ou mix) e divida em pedaços de tamanho igual. Dê a forma típica às pizzettes, polvilhe a superfície e coloque nas assadeiras.
Cubra com filme plástico e deixe fermentar por mais 35-40 minutos. Após cerca de 20 minutos da segunda fermentação, pré-aqueça o forno a 200°C em modo estático.
Prepare a cobertura misturando o purê de tomate com sal e orégano. Distribua sobre a superfície das pizzettes e adicione um fio de azeite antes de assar.
Asse por cerca de 25 minutos ou até que fiquem bem douradas e cozidas por baixo.
Tigela
Espátula ou garfo ou batedeira elétrica com ganchos
Filme plástico
Assadeiras
Papel manteiga
Forno
A quantidade de água pode variar dependendo do mix sem glúten utilizado; ajuste se necessário.
Italy
| Energia (kcal) | 135,01 |
| Carboidratos (g) | 24,29 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,63 |
| Gorduras (g) | 2,97 |
| dos quais saturados (g) | 0,42 |
| Proteínas (g) | 3,26 |
| Fibras (g) | 2,02 |
| Venda (g) | 0,73 |
