A massa filo é ótima para preparar aperitivos saborosos e leves. As byrekaqe são típicas da culinária balcânica e, nesta versão, são geralmente consumidas acompanhadas de iogurte natural. Podem ser preparadas também com outros recheios.
Começamos escaldando o espinafre por 4/5 minutos. Depois, deixamos esfriar antes de misturá-lo com os outros ingredientes (feta grega esfarelada, ovo, iogurte grego, azeite, sal, hortelã fresca picada).
Neste ponto, devemos formar as byrekaqe como você pode ver no vídeo.
Colocamos na assadeira coberta com papel manteiga e assamos em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.
Assadeira
Papel manteiga
Conservam-se na geladeira até o dia seguinte. Ótimas se consumidas quentes.
Você pode substituir o espinafre por ervas do campo.
Albania, Abruzzo
| Energia (kcal) | 148,06 |
| Carboidratos (g) | 7,02 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,2 |
| Gorduras (g) | 9,16 |
| dos quais saturados (g) | 5,19 |
| Proteínas (g) | 9,57 |
| Fibras (g) | 0,49 |
| Venda (g) | 0,37 |
