Cheesecake de Nova York com o Bimby

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Triture os biscoitos com o açúcar por 20 seg. vel. 9. Reserve

2. ETAPA 2 DE 10

   Derreta a manteiga por 2 minutos a 37 graus vel. 1

3. ETAPA 3 DE 10

   Adicione os biscoitos e misture por 20 seg. vel. 5

4. ETAPA 4 DE 10

   Com a mistura, forre uma forma de aro removível com 26 cm de diâmetro e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

5. ETAPA 5 DE 10

   Bata as claras em neve firme (pode ser feito com o Bimby, mas o copo deve estar bem lavado e seco. Eu, por conveniência, uso um batedor normal).

6. ETAPA 6 DE 10

   Coloque a borboleta e bata as gemas com o açúcar por 20 seg. vel. 2

7. ETAPA 7 DE 10

   Adicione a robiola, a nata, a farinha e a baunilha por 20 seg. vel. 2

8. ETAPA 8 DE 10

   Incorpore as claras e misture delicadamente para não desmontá-las por 50 seg. vel. 1

9. ETAPA 9 DE 10

   Despeje o creme sobre a base de biscoitos e asse em forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 90 minutos.

10. ETAPA 10 DE 10

    Quando o bolo estiver frio, derreta em fogo baixo em uma panela a geleia com a água e despeje sobre o bolo.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)