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Pão de fermentação rápida

Pão de fermentação rápida

@eli_passion_food

Descubra o sabor autêntico do Pão de fermentação rápida: feito com farinha khorasan e mel de mil flores. Tradição italiana à mesa, experimente agora!

Dificuldade: Fácil
Cozimento: min
Preparação: 130 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Farinha de trigo khorasan500g
  • Água500mL
  • Fermento biológico fresco10g
  • Mel de mil flores1Colher de chá
  • Sal10g

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 7

    Dissolver o fermento e o mel em metade da água

  2. ETAPA 2 DE 7

    Adicionar a farinha e misturar

  3. ETAPA 3 DE 7

    Adicionar a água restante e o sal e mexer. A massa ficará muito macia.

  4. ETAPA 4 DE 7

    Polvilhar a superfície com um pouco de farinha e cobrir com filme plástico

  5. ETAPA 5 DE 7

    Deixar levedar no forno desligado com a luz acesa por cerca de 1 hora e meia

  6. ETAPA 6 DE 7

    Forrar a assadeira com papel manteiga, polvilhar com farinha, despejar a massa e dividi-la em dois pães sem tocar muito para não estragar a fermentação (ainda estará muito macia)

  7. ETAPA 7 DE 7

    Assar em forno estático pré-aquecido a 240 graus por cerca de meia hora

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)160,7
Carboidratos (g)35,63
dos quais Açúcares (g)1,76
Gorduras (g)0,34
dos quais saturados (g)0,04
Proteínas (g)5,46
Fibras (g)1,14
Venda (g)0,38
  • Proteínas
    5,46g·13%
  • Carboidratos
    35,63g·84%
  • Gorduras
    0,34g·1%
  • Fibras
    1,14g·3%