Timballo de anelletti no forno ao estilo siciliano com berinjelas fritas, caciocavallo e molho de tomate. Prato tradicional, ideal para almoços em família e ocasiões especiais.
Em uma frigideira larga antiaderente, coloque o óleo extravirgem e doure o dente de alho até que fique dourado para temperar o óleo.
Adicione o purê de tomate, tempere com sal e pimenta e junte as folhinhas de manjericão; cozinhe em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos.
Corte o caciocavallo em cubos de cerca de 0,5 cm e reserve.
Prepare as berinjelas: lave-as, seque-as, apar e fatie; em seguida, corte-as em cubos de cerca de 0,5 cm.
Frite os cubos de berinjela em óleo vegetal a 180°C até dourar, escorra e coloque sobre papel toalha.
Cozinhe os anelletti em bastante água salgada até ficarem al dente.
Escorra a massa e misture-a ao molho, deixando cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
Desligue o fogo e misture à massa as berinjelas fritas e os cubos de caciocavallo.
Unte uma forma de cerca de 25 cm de diâmetro, distribua uniformemente a farinha de rosca no fundo e coloque a mistura, nivelando a superfície.
Polvilhe com queijo ralado a gosto para formar uma crostinha.
Leve ao forno estático pré-aquecido a 230°C por cerca de 5 minutos até dourar a superfície.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Frigideira antiaderente
Panela alta para fritar
Panela para cozinhar a massa
Forma redonda cerca de 25 cm
Papel toalha
Harmonização recomendada: vinho Nero d'Avola. Variante: pode ser preparado sem queijo para uma versão vegetariana/vegana substituindo o caciocavallo por um queijo vegano alternativo ou eliminando-o.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 157,01 |
| Carboidratos (g) | 18,74 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,92 |
| Gorduras (g) | 4,94 |
| dos quais saturados (g) | 2,74 |
| Proteínas (g) | 8,9 |
| Fibras (g) | 1,85 |
| Venda (g) | 0,31 |
