Mini tortas pasqualinas individuais

Name: Mini tortas pasqualinas individuais
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 90 g água; q.b. alho; 180 g farinha 00; 10 g óleo; 30 g parmesão; 60 g ricota; q.b. sal; 160 g Espinafres cozidos; 2 ovos ovos; 6 ovos azuis ovos azuis; 1 para pincelar ovo

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Categoria: Entradas

É verdade que durante as festas é sempre uma obrigação confrontar-se com a cozinha tradicional para tentar reinterpretá-la, torná-la mais bonita além de saborosa. Assim, me aventurei (à minha maneira) com a mítica torta pasqualina, reduzindo-a ao tamanho de um muffin, inventando uma pasqualina individual. Desta forma, cada pessoa sentada à sua mesa terá seu próprio ovinho, entre os espinafres, e você não precisará fazer uma caça para tirar a foto com a gema à vista uma vez cortadas as fatias.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Água90g
Alhoq.b.
Farinha 00180g
Óleo10g
Parmesão30g
Ricota60g
Salq.b.
Espinafres cozidos160g
Ovos2ovos
Ovos azuis6ovos azuis
Ovo1para pincelar

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Despeje a farinha em uma tigela e depois adicione a água. Amasse um pouco e depois adicione também o óleo e o sal. Trabalhe a massa à mão até que fique lisa e homogênea, depois deixe descansar por 1 hora sob um pano ligeiramente úmido.
ETAPA 2 DE 8
Encha uma panela com água e leve-a para ferver. Adicione sal e depois cozinhe os ovos azuis por 5 minutos, escorra-os, coloque-os sob água fria e finalmente descasque-os.
ETAPA 3 DE 8
Salteie os espinafres em uma frigideira com o óleo onde você terá refogado o 1/2 dente de alho. Despeje os espinafres em uma tigela e depois adicione o parmesão ralado, a ricota, os ovos previamente batidos, uma pitada de sal.
ETAPA 4 DE 8
Pegue a massa e estenda-a com um rolo, em uma superfície ligeiramente enfarinhada, com 1-2 mm de espessura, depois corte 6 círculos de cerca de 8-9 cm com o cortador de massa e outros 6 de cerca de 6-7 cm de diâmetro.
ETAPA 5 DE 8
Forre o interior da forma de muffin com o círculo de massa grande. Coloque no fundo um pouco de recheio de espinafres e depois coloque o ovo azul na vertical.
ETAPA 6 DE 8
Cubra até a borda da forma de muffin com o recheio de espinafres e depois cubra com o disco de massa menor. Com os dentes de um garfo, sele toda a borda.
ETAPA 7 DE 8
Aqueça o forno a 180°C em modo estático. Bata um ovo e com um pincel pinte a superfície externa do círculo de massa.
ETAPA 8 DE 8
Asse as 6 mini pasqualinas em uma assadeira por cerca de 30 minutos. Desenforme e depois desenforme uma vez frias.

Informações gerais

Origem

Italia, Basilicata

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	141,09
Carboidratos (g)	7,04
dos quais Açúcares (g)	0,3
Gorduras (g)	7,74
dos quais saturados (g)	2,88
Proteínas (g)	11,09
Fibras (g)	0,37
Venda (g)	0,12

Proteínas
11,09g·42%
Carboidratos
7,04g·27%
Gorduras
7,74g·29%
Fibras
0,37g·1%