Biscoitos crocantes e aromáticos de canela feitos com uma massa amanteigada e um recheio de manteiga, açúcar e canela. Preparação semelhante a um rolo doce, mas cortada em fatias e assada como biscoito.
Prepare a massa: bata a manteiga amolecida com os dois açúcares até obter um creme homogêneo.
Adicione o ovo e o aroma de baunilha e incorpore bem.
Junte a farinha, o fermento e uma pitada de sal; trabalhe rapidamente até obter uma massa compacta.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
Prepare o recheio misturando a manteiga amolecida com o açúcar e a canela até obter um creme para espalhar.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada em um retângulo com cerca de 2 mm de espessura.
Espalhe o recheio sobre o retângulo de massa de maneira uniforme e, se desejar, polvilhe com mais açúcar.
Enrole a massa bem apertado ao longo do lado longo até formar um cilindro.
Envolva o cilindro e coloque no freezer por 1 hora para endurecer (alternativamente, 30-60 minutos na geladeira se não houver espaço no freezer).
Corte o rolo em fatias de cerca de 1 cm de espessura e disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 minutos, até que as bordas estejam ligeiramente douradas.
Deixe esfriar os biscoitos em uma grade; uma vez frios, eles estarão crocantes e aromáticos.
Batedeira elétrica ou planetária
Rolo de massa
Filme plástico
Assadeira
Papel manteiga
Grade para esfriar
Armazene os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 4-5 dias. É possível congelar as fatias antes de assar por 1 mês; asse diretamente do congelado adicionando 2-3 minutos.
O tempo de preparação indicado não inclui os tempos de descanso na geladeira/freezer. O número de porções é indicativo e depende do tamanho das fatias obtidas.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 433,08 |
| Carboidratos (g) | 46,89 |
| dos quais Açúcares (g) | 21,29 |
| Gorduras (g) | 25,73 |
| dos quais saturados (g) | 14,67 |
| Proteínas (g) | 5,91 |
| Fibras (g) | 0,98 |
| Venda (g) | 0,37 |
