Receita vegana e sem glúten para nuggets à base de farinha de grão-de-bico: simples de preparar, versáteis (nuggets, croquetes, almôndegas, tiras) e uma alternativa à carne para aumentar o consumo de leguminosas.
Levar a água ao fogo em uma panela.
Quando a água ferver, adicionar o azeite de oliva extra-virgem, o sal, a páprica e toda a farinha de grão-de-bico de uma só vez.
Misturar energicamente com uma colher de pau ou um batedor mantendo a panela no fogo, até que a mistura comece a se soltar das bordas.
Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco a mistura.
Com as mãos úmidas, moldar a consistência na forma desejada: nuggets, croquetes, almôndegas ou tiras.
Fritar em óleo quente até dourar ou assar no forno (200°C) por cerca de 10-15 minutos virando na metade do tempo; se não forem fritos, usar 15 g de óleo na preparação para evitar que fiquem secos.
Servir quentes, acompanhados de molho a gosto.
Panela
Colher de pau ou batedor
Forno ou fritadeira (opcional)
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Podem ser congelados após o cozimento por 1-2 meses.
Receita vegana e sem glúten. Valores nutricionais diferentes em relação ao frango; ideal para aumentar o consumo de leguminosas.
Italy
| Energia (kcal) | 363 |
| Carboidratos (g) | 54,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,7 |
| Gorduras (g) | 4,9 |
| dos quais saturados (g) | 0,63 |
| Proteínas (g) | 21,8 |
| Fibras (g) | 13,8 |
| Venda (g) | 0,01 |
