Receita rápida e saborosa de massa com pesto de limão e salmão defumado. O limão batido com frutas secas e parmesão forma um pesto cremoso que se junta ao salmão refogado para temperar a massa.
Levar a ferver água salgada abundante e cozinhar a massa seguindo os tempos indicados na embalagem.
Preparar o molho: cortar o alho-poró em rodelas e refogar na frigideira com um fio de azeite; salgar. Após alguns minutos, adicionar o salmão cortado em pedaços e cozinhar brevemente.
Enquanto isso, preparar o pesto de limão: bater o suco e a casca do limão com as frutas secas, o parmesão, um fio de azeite, sal e pimenta até obter um creme homogêneo.
Escorrer a massa al dente, reservando algumas colheres de sopa da água de cozimento; transferi-la para a frigideira com o salmão e misturar.
Com o fogo desligado, adicionar o pesto de limão à massa e misturar; se necessário, adicionar algumas colheres de água do cozimento para regular a cremosidade.
Frigideira
Liquidificador/mixer
Panela para massa
Peneira
Se necessário, adicionar água do cozimento da massa para deixar o molho mais cremoso.
United States
| Energia (kcal) | 194,36 |
| Carboidratos (g) | 26,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,55 |
| Gorduras (g) | 5,07 |
| dos quais saturados (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 11,08 |
| Fibras (g) | 2,21 |
| Venda (g) | 0,28 |
