Pizzettes macias no centro com crosta crocante, recheadas com molho de tomate e mussarela. Massa rápida misturada em tigela, fermentação de cerca de 4 horas. Receita para 7 pizzettes.
Em uma tigela, despeje a farinha, o fermento e o açúcar; misture e adicione aos poucos a água morna e o sal.
Continue a misturar e adicione o azeite de oliva.
Faça dobras rápidas, cubra com filme plástico e um pano e deixe crescer por cerca de 4 horas.
A massa será pegajosa: é normal.
Após o tempo, unte as mãos com um pouco de óleo, retire porções de massa (cerca de 90 g cada) e estenda com as pontas dos dedos diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga; polvilhe com farinha de semolina se desejar.
Deixe as pizzettes descansarem 10 minutos, depois tempere com o molho de tomate temperado com azeite, orégano e sal; asse em forno ventilado pré-aquecido a 200 °C por 10-15 minutos.
Retire as pizzettes do forno, regue com um fio de azeite e adicione a mussarela em cubos; coloque novamente no forno por mais 5 minutos até que a mussarela derreta.
Tigela
Filme plástico
Pano de cozinha
Assadeira
Papel manteiga
Receita original publicada no Instagram por @midivertoacucinare. Tempos indicativos: fermentação ~4 horas; tempo total de cozimento ~15-20 minutos. Variações: recheios a gosto.
Italy
| Energia (kcal) | 207,56 |
| Carboidratos (g) | 33,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,2 |
| Gorduras (g) | 4,7 |
| dos quais saturados (g) | 2,52 |
| Proteínas (g) | 9,47 |
| Fibras (g) | 1,62 |
| Venda (g) | 0,59 |
