Plumcake salgado macio e saboroso, recheado com couve romanesco, bacon defumado, azeitonas taggiasche e emmental. Ótimo para almoço, jantar ou piquenique; a massa é personalizável a gosto.
Limpar a couve romanesco separando as flores e branqueá-las até que fiquem macias; escorrer bem e deixar esfriar.
Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal; adicionar o óleo de sementes e o leite e misturar.
Adicionar o queijo parmesão ralado, a farinha peneirada e o fermento instantâneo para bolos salgados; misturar até obter uma massa homogênea.
Adicionar ao composto a couve romanesco escorrida, o bacon defumado, as azeitonas taggiasche e os cubos de Emmentaler; misturar bem tudo.
Despejar a massa em uma forma de plumcake (21×25 cm) forrada com papel manteiga; no centro, distribuir alguns outros cubos de queijo para um recheio derretido.
Assar em forno ventilado pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Deixar esfriar antes de desenformar e fatiar.
Forma para plumcake 21×25 cm
Tigela
Panela para branqueamento
Papel manteiga
Forno ventilado
Conservar na geladeira por até 2-3 dias coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético. Também pode ser congelado em fatias.
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