Um risoto decorativo e delicioso, perfeito para ocasiões especiais como o Dia dos Namorados. O creme de beterraba dá uma cor vibrante, enquanto o gorgonzola e as avelãs adicionam sabor e crocância.
Descascar uma beterraba já cozida e cortá-la em pedaços.
Colocar no liquidificador, temperar com azeite, sal e pimenta. Bater até obter um creme liso (adicionar um pouco de água se necessário).
Em uma panela, colocar o arroz e tostar por alguns minutos.
Desglasar com um pouco de vinho branco e ajustar o sal e a pimenta.
Assim que a parte alcoólica evaporar, adicionar gradualmente o caldo de legumes ou água quente.
Alguns minutos antes do final do cozimento, adicionar o creme de beterraba e misturar.
Fora do fogo, incorporar manteiga e queijo parmesão.
Derreter o gorgonzola no leite (ou creme de leite, se preferir).
Montar o prato adicionando o creme de gorgonzola, as avelãs tostadas e algumas folhas de sálvia.
Perfeito para o Dia dos Namorados ou outras ocasiões especiais.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 255,5 |
| Carboidratos (g) | 23,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,16 |
| Gorduras (g) | 13,23 |
| dos quais saturados (g) | 7,28 |
| Proteínas (g) | 9,29 |
| Fibras (g) | 1,14 |
| Venda (g) | 0,32 |
