Schiacciata salgada à base de couve-flor, macia e fácil de preparar. Não é necessário cozinhar a couve-flor antes: ela é triturada crua e misturada com ovos, farinha e queijo. Cozinha-se em uma assadeira e resulta perfeita como prato único ou para um jantar informal.
Cortar as flores da couve-flor, lavá-las e triturá-las em um mixer. Durante o processo, parar de vez em quando o mixer e mexer com uma colher para obter uma consistência uniforme.
Em uma tigela, bater os ovos com o queijo parmesão ralado, adicionar sal e pimenta.
Juntar a água aos ovos, depois adicionar a couve-flor triturada e misturar bem.
Adicionar a farinha e, por último, o azeite extra virgem, amalgamando até obter uma massa homogênea.
Forrar uma assadeira 50 x 50 cm com papel manteiga e untar com um fio de azeite. Transferir a mistura para a assadeira e espalhá-la uniformemente sobre toda a superfície.
Borrifar um pouco de azeite na superfície (ou pincelar levemente) e assar em forno ventilado pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.
Mixer/liquidificador
Tigela
Colher
Assadeira 50x50 cm
Papel manteiga
Prestar atenção ao tamanho da assadeira: as doses estão indicadas para uma assadeira de cerca de 50x50 cm. Para uma versão mais leve, pode-se reduzir o azeite ou substituir parte do parmesão por um queijo mais magro.
United States
| Energia (kcal) | 248,36 |
| Carboidratos (g) | 7,8 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,93 |
| Gorduras (g) | 19,58 |
| dos quais saturados (g) | 5,86 |
| Proteínas (g) | 10,17 |
| Fibras (g) | 0,98 |
| Venda (g) | 2,67 |
