Sofficini caseiros recheados com molho de tomate temperado e mozzarella, empanados e assados no forno ou na air fryer. Receita para cerca de 9 sofficini, mais leves do que os industrializados e personalizáveis no recheio.
Aque o leite com uma colher de óleo e o sal até quase ferver.
Antes que o leite esfrie, adicione a farinha e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa esfriar um pouco, depois estenda-a com um rolo de massa até obter uma camada fina.
Com a ajuda de um copo ou de um cortador (cerca de 10 cm de diâmetro), corte discos da massa.
Distribua de um lado de cada disco um pouco de molho de tomate temperado e mozzarella em tiras.
Feche os discos em forma de meia-lua selando as bordas com os dedos.
Passe os sofficini primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca ou flocos de milho para empanar.
Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga ou na cesta da air fryer; borrife com um fio de óleo spray.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, ou na air fryer a 180°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
Cortador ou copo (cerca de 10 cm)
Rolo de massa
Colher de pau
Assadeira ou cesta de air fryer
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