Em uma tigela, misture meio quilo de carne moída de frango com os espinafres previamente cozidos, picados e bem espremidos para eliminar o excesso de água.
Adicione duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado e sal a gosto (cerca de uma colher de chá e meia para 500 g de carne). Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Pegue porções da mistura e faça uma forma achatada em cada uma, formando as spinacine.
Prepare a empanagem: passe as spinacine no ovo batido e depois na farinha de rosca até cobri-las uniformemente.
Cozinhe: frite em uma frigideira com óleo quente até dourar dos dois lados ou coloque em uma assadeira, pincele com óleo e asse até que fiquem crocantes por fora.
Sirva quente, são perfeitas para grandes e pequenos.
Frigideira
Tigela
Assadeira (se usar o forno)
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