Massa macia e fermentada, ótima para um café da manhã para compartilhar no domingo de manhã. A receita é para uma forma tipo danubio ou uma torta de croissant em uma forma de 26 cm de diâmetro.
Preparar a massa com uma batedeira ou amassando à mão.
Em um recipiente misture os ovos e o leite.
Na tigela da batedeira adicione farinha e fermento junto com metade da mistura de ovos e leite.
Comece a amassar, adicione açúcar e sal e depois o resto dos líquidos.
Amasse por alguns minutos até que os líquidos sejam absorvidos; quando a massa se formar, adicione a manteiga macia em pedaços, pouco a pouco.
Continue a amassar até obter uma massa elástica e lisa.
Deixe crescer por cerca de 2-3 horas até dobrar de volume.
Pegue a massa e estenda com um rolo em uma folha retângulo de cerca de 7-8 mm (se muito grande, divida em duas ao longo).
Corte triângulos alongados e enrole-os da base até a ponta formando croissants.
Transfira os croissants para uma forma forrada com papel manteiga (diâmetro 26 cm) e deixe crescer por mais uma hora e meia aproximadamente.
Pincele a superfície com a mistura de ovo e leite.
Asse a 175 °C por cerca de 20 minutos até dourar.
Deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Batedeira (opcional)
Rolo
Forma redonda diâmetro 26 cm
Papel manteiga
Conservar em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 1-2 dias; para conservação mais longa, congele os croissants depois de esfriar.
A receita original é indicada como café da manhã para compartilhar; os tempos de fermentação podem variar com base na temperatura ambiente. Se a massa for muito grande, pode ser dividida em duas e trabalhada em duas formas.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 283,56 |
| Carboidratos (g) | 46,96 |
| dos quais Açúcares (g) | 10,06 |
| Gorduras (g) | 6,89 |
| dos quais saturados (g) | 3,59 |
| Proteínas (g) | 9,71 |
| Fibras (g) | 1,41 |
| Venda (g) | 0,28 |
