Bolo pancake macio e prático: a massa é a dos pancakes enriquecida com iogurte grego e farinha de aveia. Ideal para o café da manhã de toda a família ou para preparar porções para a semana. Assado em forma retangular (15x25 cm).
Pré-aquecer o forno a 180°C em modo estático e preparar uma forma de 15x25 cm, forrando com papel manteiga ou untando levemente.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar ou eritritol até obter uma mistura homogênea.
Adicione o iogurte grego e misture, então incorpore o óleo de coco ou de sementes e o leite, continuando a misturar.
Peneire juntos a farinha (metade aveia e metade 00) e o fermento, então junte os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa lisa.
Despeje a massa na forma preparada e distribua sobre a superfície os mirtilos frescos a gosto.
Asse no forno estático por 30-35 minutos: faça o teste do palito para verificar o cozimento (o palito deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas).
Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em fatias acompanhando com manteiga de amendoim se desejado.
Forma 15x25 cm
Tigela
Batedor
Peneira
Conservar na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético; pode ser congelada em fatias por no máximo 1 mês.
A receita é inspirada em um reel do Instagram; as quantidades são para uma forma de 15x25. Os tempos e ingredientes podem ser adaptados de acordo com as preferências (ex. farinha sem glúten, adoçantes alternativos).
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 160,54 |
| Carboidratos (g) | 33,99 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,17 |
| Gorduras (g) | 3,28 |
| dos quais saturados (g) | 1,45 |
| Proteínas (g) | 8,57 |
| Fibras (g) | 0,69 |
| Venda (g) | 0,29 |
