Coloque em um mixer as nozes, os tomates secos, o parmesão em pedaços, o óleo, o sal e a pimenta e processe até obter uma consistência compacta e homogênea.
Cozinhe a massa em água fervente salgada.
Enquanto isso, cozinhe em uma frigideira a pancetta até que esteja bem dourada. Reserve um pouco para enfeitar o prato.
Escorra a massa na frigideira junto com a pancetta, adicione o pesto de nozes, água do cozimento e misture até que fique cremosa.
Monte o prato, enfeite com a pancetta reservada, um fio de óleo cru e sirva.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 446,42 |
| Carboidratos (g) | 41,4 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,46 |
| Gorduras (g) | 25,18 |
| dos quais saturados (g) | 6,94 |
| Proteínas (g) | 14,83 |
| Fibras (g) | 2,52 |
| Venda (g) | 0,08 |
