Em uma tigela, colocamos os ovos inteiros e o açúcar e batemos com a batedeira até obter uma mistura clara e espumosa.
Descascamos os caquis e os juntamos aos ovos e açúcar. Misturamos com a batedeira por mais alguns minutos e depois adicionamos o óleo.
Incorporamos aos poucos toda a farinha 00 peneirada, a canela e o fermento, mexendo até obter uma mistura homogênea.
Uma vez pronto, despejamos a mistura em uma forma untada e enfarinhada ou oleada.
Assamos o bolo de caqui em forno pré-aquecido ventilado a 160/170° por cerca de 45 minutos até que esteja cozido também por dentro, verificando com o teste do palito.
Uma vez pronto, retiramos o bolo de caqui do forno e deixamos esfriar completamente antes de retirá-lo da forma.
Tigela
Batedeira
O bolo de caqui pode ser conservado por até dois dias em um porta-bolo à temperatura ambiente.
Você pode usar uma parte de farinha integral no lugar da farinha 00. Pode substituir o açúcar branco por açúcar mascavo.
Italia
| Energia (kcal) | 240,22 |
| Carboidratos (g) | 41,85 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,41 |
| Gorduras (g) | 5,92 |
| dos quais saturados (g) | 1,41 |
| Proteínas (g) | 7,24 |
| Fibras (g) | 1,67 |
| Venda (g) | 0,1 |
