Risoto de figos com speck e creme de parmesão

Preparação

1. ETAPA 1 DE 7

   Descascamos e cortamos grosseiramente os figos, reservando-os.

2. ETAPA 2 DE 7

   Despejamos o azeite em uma panela e, assim que aquecer, adicionamos o speck, deixando-o dourar.

3. ETAPA 3 DE 7

   Em outra panela ou frigideira, tostamos o arroz por alguns minutos.

4. ETAPA 4 DE 7

   Quando o speck estiver dourado, reservamos e adicionamos o arroz ao azeite, despejando também alguns copos de água, deixando cozinhar em fogo médio, mexendo constantemente.

5. ETAPA 5 DE 7

   Quando estiver quase cozido, continuamos a cozinhar em fogo baixo, adicionando o sal e os figos cortados anteriormente, mexendo para incorporar homogeneamente ao arroz.

6. ETAPA 6 DE 7

   Quando terminamos o cozimento, desligamos o fogo e adicionamos o creme de parmesão e o speck, reservando um pouco deste último para decorar o prato.

7. ETAPA 7 DE 7

   Uma vez que o risoto esteja cremoso, está pronto para ser servido.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)