Risoto à pizzaiola vegano

Preparação

1. ETAPA 1 DE 9

   Em uma panela grande, levamos 1 litro de água para ferver, adicionamos os legumes para preparar o caldo e um pouco de molho tamari para dar sabor

2. ETAPA 2 DE 9

   Com um mixer, picamos finamente a cebola e os dentes de alho. Cortamos a mussarela vegana em cubos e reservamos

3. ETAPA 3 DE 9

   Escorremos as alcaparras, enxaguamos em água corrente para eliminar o excesso de sal e cortamos as azeitonas em rodelas

4. ETAPA 4 DE 9

   Em uma frigideira grande, colocamos um fio de azeite de oliva extravirgem, depois adicionamos a cebola e o alho picados. Refogamos em fogo médio até que a cebola fique transparente

5. ETAPA 5 DE 9

   Colocamos o arroz na frigideira e tostamos por alguns minutos, mexendo continuamente para evitar que grude

6. ETAPA 6 DE 9

   Adicionamos os tomates pelados na frigideira, esmagando-os com uma colher. Deixamos cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando

7. ETAPA 7 DE 9

   Colocamos uma concha de caldo quente sobre o arroz e mexemos. Continuamos a adicionar o caldo, uma concha de cada vez, esperando que seja completamente absorvido antes de adicionar mais

8. ETAPA 8 DE 9

   Continuamos o cozimento por cerca de 15-18 minutos (depende do tipo de arroz que você usa), ou até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente

9. ETAPA 9 DE 9

   Ao final do cozimento, adicionamos a mussarela vegana, as azeitonas pretas, as alcaparras, o orégano e o manjericão fresco picado. Misturamos bem para integrar os ingredientes e derreter a mussarela

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)