Se você está procurando uma receita para um aperitivo, um lanche ou um jantar, esta é para você! Uma massa quebradiça perfumada de castanhas com um recheio macio à base de tofu e grelos. O outono em uma mordida
Em uma tigela, misture as duas farinhas (usei uma farinha de castanha e uma de trigo tipo 1) com o sal e o azeite e dê uma primeira mexida com um garfo.
Neste ponto, adicione a água e comece a amassar com as mãos antes de transferir a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada: devemos obter uma massa macia e compacta. Adicione água se necessário.
Cubra e deixe descansar na geladeira.
Prepare o recheio limpando 700 g de grelos, cozinhe-os por alguns minutos em água fervente e salgada e depois salteie-os em uma frigideira com azeite e alho e reserve.
Com um mixer ou liquidificador de imersão, bata um bloco de tofu com a bebida de soja, o sal, o fermento nutricional em flocos e o suco de limão (ou vinagre de maçã).
Misture o composto obtido com os grelos e reserve.
Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa brisée até uma espessura de cerca de 3 mm.
Transfira para uma forma redonda com diâmetro de cerca de 22 cm. Fure o fundo e recheie com o composto de grelos e tofu.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, até que a base esteja crocante.
Forma de 22 cm de diâmetro
Rolo de massa
Frigideira
Forno
Liquidificador de imersão ou mixer
Na geladeira por 3/4 dias
Italia
| Energia (kcal) | 155,46 |
| Carboidratos (g) | 16,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,21 |
| Gorduras (g) | 8,29 |
| dos quais saturados (g) | 1,11 |
| Proteínas (g) | 3,57 |
| Fibras (g) | 2,52 |
| Venda (g) | 0,19 |
