Bata os feijões cannellini junto com a beterraba até obter um creme macio e liso. Adicione a farinha, uma pitada de sal e, da massa obtida, faça pequenos gnocchetti.
À parte, bata as ervilhas finíssimas com as especiarias (opcionais), o manjericão, os pistaches descascados, o azeite de oliva extra-virgem e uma colher de chá de água de cozimento.
Sirva os gnocchetti com o creme de ervilhas, decore com pistache picado, um fio de azeite extra-virgem e estigmas de açafrão para dar aroma.
Cozinhe os gnocchetti em água fervente salgada até que subam à superfície.
Você pode conservar os gnocchetti restantes na geladeira por 1-2 dias. Sirva com o creme de ervilhas, uma pitada de pistache picado e um fio de azeite de oliva extra-virgem.
Italy, Umbria
| Energia (kcal) | 205,99 |
| Carboidratos (g) | 29,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,96 |
| Gorduras (g) | 6,54 |
| dos quais saturados (g) | 0,77 |
| Proteínas (g) | 6,55 |
| Fibras (g) | 5,07 |
| Venda (g) | 0,01 |
