Descubra o autêntico Nhoque de Cenoura: macio, nutritivo e com um sabor único de batatas e farinha integral. Traga a tradição italiana para a mesa, experimente agora!
Cozinhe no vapor as batatas e cenouras descascadas e cortadas em pedaços grandes por 15 minutos.
Passe-as para uma tigela e tempere com sal. Misture. Adicione a farinha aos poucos e comece a amassar. Pode ser necessário mais ou menos farinha do que a indicada nos ingredientes, então adicione aos poucos.
A massa deve ficar compacta, macia e não pegajosa. Corte pedaços e forme longos cilindros de cerca de 2 cm de largura. Corte os nhoques no tamanho que preferir.
Coloque-os em água fervente salgada. Cozinhe por cerca de 4 minutos após subirem à superfície.
Tempere como quiser. Eu os refoguei na frigideira com manteiga vegetal, sálvia e levedura nutricional.
Italia, Abruzzo
