Gratinado de funcho e presunto cru
Um gratinado incomum e inovador que necessita de apenas 25g de farinha de arroz. Um segundo prato que pode se tornar uma entrada ou um primeiro prato e que tem um baixíssimo teor de carboidratos
Ingredientes
- Farinha de arroz
50g50g - Manteiga clarificada
50g50g - Leite de amêndoa
250g250g - Parmigiano reggiano 36-40 mesesq.b.
- Azeite extra virgemq.b.
- Presunto cru em fatias
100g100g - Funcho
400g400g - Pão ralado de arroz sem glútenq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 7
Prepare o molho bechamel derretendo a manteiga em uma panela. Adicione a farinha de arroz e mexa bem para eliminar os grumos, em seguida, adicione o leite de amêndoa e, sempre mexendo, deixe engrossar. Depois retire do fogo
- ETAPA 2 DE 7
Lave e corte o funcho em fatias de 1/2 centímetro
- ETAPA 3 DE 7
Pegue uma assadeira retangular e, com a ajuda de uma colher, cubra o fundo com um pouco de bechamel.
- ETAPA 4 DE 7
Faça uma camada de funcho, cubra com uma parte do presunto cru e depois com uma camada de bechamel
- ETAPA 5 DE 7
Em seguida, faça uma segunda camada, como a anterior, e termine os ingredientes
- ETAPA 6 DE 7
Cubra toda a superfície com o pão ralado de arroz, depois com bastante Parmigiano Reggiano, e por fim com um fio de azeite extra virgem
- ETAPA 7 DE 7
Asse em forno estático (previamente aquecido) a 170-180 graus por cerca de 35 minutos
Sugestões
Assadeira
Informações gerais
Notas de conservação
Uma vez cozido e resfriado, conservar na geladeira
Mais informações
Se não gostar de funcho, pode substituí-lo por outro tipo de vegetal
Origem
Italia, Veneto
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 120,41 |
| Carboidratos (g) | 6,8 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,12 |
| Gorduras (g) | 8,23 |
| dos quais saturados (g) | 3,72 |
| Proteínas (g) | 4,55 |
| Fibras (g) | 1,34 |
| Venda (g) | 0,37 |
- Proteínas4,55g·22%
- Carboidratos6,8g·33%
- Gorduras8,23g·39%
- Fibras1,34g·6%