Os croquetes de brócolis, batatas e atum são uma combinação perfeita, um aperitivo genuíno e muito simples de fazer. Crocantes por fora, macios e derretidos por dentro, são também muito leves porque são assados no forno: um segundo prato que pode ser servido tanto quente quanto frio, talvez em um jantar buffet entre amigos. Feitos assim, tenho certeza de que serão um sucesso até mesmo entre os mais pequenos.
Para preparar os croquetes de brócolis, batatas e atum, lave e corte as flores dos brócolis, lave também as batatas e escalde ou cozinhe a vapor até ficarem macias.
Escorra o brócolis e deixe esfriar um pouco. Em seguida, reduza-o a purê com um mixer de cozinha ou um garfo.
Descasque também as batatas e amasse-as com um espremedor de batatas e junte-as na tigela com os brócolis.
Em seguida, adicione a mozzarella em julienne, o atum, o pão ralado, o parmesão, o ovo, o sal e a pimenta a gosto e misture bem para integrar todos os ingredientes.
Forme os croquetes e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no forno a 200° por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva bem quente e bom apetite!
Você pode conservar os croquetes de brócolis, batatas e atum por 2 dias na geladeira dentro de um recipiente hermético.
Você pode rechear os croquetes com ingredientes à sua escolha, como cubos de queijo derretido ou substituir o atum por frios. Se preferir, pode substituir a maionese e servi-los com molhos de acompanhamento, como molho de iogurte ou um fresco guacamole.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 129,28 |
| Carboidratos (g) | 12,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,84 |
| Gorduras (g) | 4,83 |
| dos quais saturados (g) | 2,48 |
| Proteínas (g) | 9,41 |
| Fibras (g) | 1,27 |
| Venda (g) | 0,09 |
