Focaccine macias

Name: Focaccine macias
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 12
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g farinha; 350 g água; 10 g fermento biológico fresco; 10 g sal; q.b. sal grosso; q.b. alecrim

@le-ricette-di-angelasurano80

Categoria: Entradas

As focaccine macias são delícias de sabor rústico, perfeitas para acompanhar um aperitivo com amigos, para servir no lugar do pão ou como lanche para os mais pequenos. São super macias e com um aroma irresistível de alecrim: uma receita simples e deliciosa!

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 180 minPreparação: 180 min

País: Italia

le-ricette-di-angelasurano80@le-ricette-di-angelasurano80

Ingredientes

N.º de Porções

Farinha500g
Água350g
Fermento biológico fresco10g
Sal10g
Sal grossoq.b.
Alecrimq.b.

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 10
Decida se vai amassar à mão ou com a batedeira, coloque em uma tigela ou na batedeira a farinha, adicione o fermento e misture despejando a água aos poucos. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
ETAPA 2 DE 10
Passado o tempo, adicione o sal e amasse até que se torne uma massa lisa (pelo menos 10-15 minutos).
ETAPA 3 DE 10
Deve resultar em uma massa que grude levemente nas mãos, deixe descansar por mais 30 minutos, depois faça uma rodada de dobras.
ETAPA 4 DE 10
Deixe descansar novamente coberto com filme plástico no forno desligado por pelo menos uma hora ou até dobrar de volume.
ETAPA 5 DE 10
Em seguida, divida a massa em partes iguais, coloque-as dentro de formas de muffin previamente untadas ou pulverizadas com spray antiaderente.
ETAPA 6 DE 10
Deixe as focaccine crescerem até dobrar de tamanho, sempre em ambiente quente (levará cerca de 30 minutos). Quando estiverem inchadas, faça sulcos com os dedos na superfície de cada muffin.
ETAPA 7 DE 10
Tempere com sal grosso e, se gostar, alecrim.
ETAPA 8 DE 10
Cozinhe no vapor por 20 minutos em forno pré-aquecido a 220°. (Coloque uma tigela com água fervente no forno cheia de água para criar vapor)
ETAPA 9 DE 10
Retire do forno e deixe esfriar fora da forma por pelo menos 10 minutos.
ETAPA 10 DE 10
Aqui estão prontas as suas focaccine!

Informações gerais

Notas de conservação

As focaccine se conservam por até dois dias em um recipiente hermético ou sob uma cúpula de vidro à temperatura ambiente. O local ideal para conservá-las melhor é dentro do forno. Antes de consumi-las, basta aquecê-las no forno. Como todos os tipos de pão, você também pode congelar as focaccine no freezer e descongelá-las quando necessário.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	186,43
Carboidratos (g)	41,16
dos quais Açúcares (g)	0,99
Gorduras (g)	0,4
dos quais saturados (g)	0,05
Proteínas (g)	6,46
Fibras (g)	1,34
Venda (g)	0,45

Proteínas
6,46g·13%
Carboidratos
41,16g·83%
Gorduras
0,4g·1%
Fibras
1,34g·3%