Rigatoni alla pazzaiola

Name: Rigatoni alla pazzaiola
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Rigatoni; q.b. óleo; q.b. Sal; q.b. pimenta; 1 unidade cebola branca; 50 g Alcaparras pequenas; 100 g Azeitonas pretas taggiasche; 4 unidades Atum em lata

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Categoria: Primeiros pratos

Os rigatoni alla pizzaiola são um grande clássico da tradição italiana, um primeiro prato rápido e saboroso, ideal para servir em um almoço de família ou um jantar informal com amigos, quando se deseja colocar na mesa algo simples, mas muito saboroso.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Rigatoni320g
Óleoq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.
Cebola branca1unidade
Alcaparras pequenas50g
Azeitonas pretas taggiasche100g
Atum em lata4unidade

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 10
Para preparar os rigatoni alla pizzaiola, aqueça um bom fio de azeite de oliva em uma frigideira.
ETAPA 2 DE 10
Adicione a cebola finamente picada e uma pimenta se desejar, e refogue.
ETAPA 3 DE 10
Quando o óleo estiver bem quente, adicione as alcaparras e as azeitonas taggiasche.
ETAPA 4 DE 10
Após alguns minutos, adicione o purê de tomate e deixe o molho engrossar.
ETAPA 5 DE 10
Apenas alguns minutos antes de desligar o fogo, adicione o atum e deixe tomar gosto.
ETAPA 6 DE 10
Ajuste o sal, se necessário.
ETAPA 7 DE 10
Salgue a água fervente e mergulhe a massa.
ETAPA 8 DE 10
Escorra a massa e passe-a na frigideira com o molho.
ETAPA 9 DE 10
Pique a cebolinha ou a salsa fresca e adicione à frigideira.
ETAPA 10 DE 10
Salteie brevemente e sirva a massa bem quente. Bom apetite!!!

Informações gerais

Notas de conservação

Os rigatoni com atum, azeitonas e alcaparras podem ser conservados por no máximo um dia. O ideal, no entanto, é consumi-los bem quentes logo após a sua preparação. Desta forma, você apreciará todos os sabores.

Mais informações

- Se desejar, você pode preparar o molho com antecedência e guardá-lo na geladeira por no máximo 1 dia. - Se preferir, pode substituir o purê por tomates cereja cortados em quartos, ou, se não gosta muito de molho, pode tentar uma versão em branco. - Para um sabor menos salgado, você pode adicionar anchovas ou, para um sabor mais forte, pode adicionar à preparação alguns tomates secos em tiras. - Eu usei rigatoni, mas você também pode escolher fusilli, mezze maniche, espaguete, caserecce, linguine ou outro formato de massa, longa ou curta, que tenha na despensa.

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	94,33
Carboidratos (g)	0,82
dos quais Açúcares (g)	0,82
Gorduras (g)	5,95
dos quais saturados (g)	1,74
Proteínas (g)	9,26
Fibras (g)	0,44
Venda (g)	0,11

Proteínas
9,26g·56%
Carboidratos
0,82g·5%
Gorduras
5,95g·36%
Fibras
0,44g·3%