Os rigatoni cremosos com cogumelos champignon são um prato principal de outono, fácil e realmente delicioso. São preparados em pouquíssimo tempo e são perfeitos para um almoço rápido e saboroso em família ou com amigos. Conquistarão todos com seu sabor único e aroma irresistível, graças à presença dos cogumelos frescos.
Para preparar os rigatoni cremosos com cogumelos champignon, antes de tudo, dedique-se aos cogumelos, removendo a terra com a ajuda de uma faquinha e limpando-os com um pano para tirar o excesso de terra.
Separe os talos das cabeças e corte-os em cubinhos pequenos ou em fatias.
Agora, dedique-se à cebola, pique finamente e coloque em uma panela larga de bordas baixas. Adicione um bom fio de azeite de oliva, leve ao fogo, recomendo fogo baixo para não correr o risco de queimar a cebola.
Coloque-os na panela. Junte os champignons à cebola levemente dourada e uma concha de água fervente. Deixe cozinhar por 7-8 minutos em fogo baixo. Salgue e pique a cebolinha.
Em seguida, adicione o extrato de tomate, depois adicione o creme de leite, mantendo o fogo sempre baixo. Cozinhe os rigatoni em bastante água salgada e, uma vez cozidos al dente, transfira-os para a panela com o molho.
Adicione um pouco de água de cozimento para ligar melhor a massa. Misture delicadamente para um ótimo acabamento, polvilhe com uma boa quantidade de queijo ralado e sirva.
Recomenda-se preparar os rigatoni cremosos com cogumelos champignon e saboreá-los quentes no momento. O molho pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira por no máximo 1 dia.
- No lugar da cebolinha, você pode aromatizar este prato também com tomilho ou com salsinha. - Pode-se adicionar presunto cozido, salmão e assim por diante, criando novos pratos. - Na minha receita, usei rigatoni, que mantém bem tanto o cozimento quanto o acabamento com queijo, mas você pode optar pelo formato de massa que preferir: por exemplo, linguine também é ótimo...
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 108,51 |
| Carboidratos (g) | 1,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,73 |
| Gorduras (g) | 9,01 |
| dos quais saturados (g) | 5,25 |
| Proteínas (g) | 4,96 |
| Fibras (g) | 0,64 |
| Venda (g) | 0,2 |
