Primeiro, forre a forma para bolo, espalhe um pouco de manteiga nas bordas e no fundo e depois coloque o papel manteiga cortado e faça-o aderir.
Em seguida, passe para a limpeza das peras, lave-as, descasque-as, retire as sementes e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, depois em cinco no sentido horizontal.
Pré-aqueça o forno a 180° em modo estático em cima e embaixo.
Junte os ovos com o açúcar e bata com uma batedeira elétrica, até obter uma mistura clara e volumosa. Em seguida, adicione o mel, a partir daqui você pode misturar com um batedor manual.
Adicione o óleo, a ricota e o leite, todos em temperatura ambiente.
Peneire a farinha, o amido e o fermento, incorpore aos poucos tentando não desmontar a mistura.
Adicione uma pitada generosa de sal, depois mergulhe as peras e adicione a canela.
Misture até obter uma mistura homogênea, despeje tudo na forma para bolos, se quiser, pode decorar com mais tiras de peras.
Quando o forno estiver pronto, coloque na penúltima prateleira de baixo para cima, por cerca de 60 minutos.
Obviamente, cada forno é diferente, também o tamanho da forma faz a diferença, porque quanto mais estreita, mais aumentará o tempo de cozimento. Portanto, teste com um palito a partir de 45 minutos, nunca abra o forno antes que o bolo comece a crescer.
Forma para bolos de 26 cm
Conservar em local fresco e seco. Recomenda-se consumir em até 3 dias.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 255,14 |
| Carboidratos (g) | 32,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 16,65 |
| Gorduras (g) | 11,97 |
| dos quais saturados (g) | 2,61 |
| Proteínas (g) | 5,99 |
| Fibras (g) | 1,14 |
| Venda (g) | 0,26 |
